所有小麦的水分含量都降低到12.5%以下，同时，工具、包装材料或其他谷物收集和储存设备也被放置在市场外进行暴晒，然后转移到室内或室外的小麦储藏或仓储场所。应注意清理杂物，并提高储藏的下部，以利于通风，防止高湿度小麦吸潮发霉。下午3点左右，当小麦表面温度较高时，应堆放小麦，清理杂物和空瘪的种子。小麦应放入仓库或趁热装袋，及时密封袋口和堆垛，或用薄膜覆盖物密封粮仓或堆垛，以保持小麦持续高温，杀灭害虫，防止小麦被昆虫吃掉或受潮发霉。此外，应注意防止雨水溅到粮仓或储藏室中受潮发霉，以及
不要让谷物种子受潮。储存谷物种子的地方应该通风干燥。装谷物种子的袋子和布袋不应直接放在地上，而应放在高处或直接放在高处。不要让谷物种子升温。储存前，谷物种子应暴露在风和阳光下，并尽可能在阳光下干燥，以减少水分含量。储存种子的仓库或房屋应保持在合适的室温下。冷、热对籽粒都不利，温度应尽可能保持在合适的室温。不要熏蒸谷物种子。熏蒸对粮食种子有***作用，会影响种子的发芽率，进而影响生产。不要用塑料袋储存谷物种子。塑料袋透气性差。用塑料袋储存谷物种子会影响谷物种子的呼吸，从而降低谷物种子的质量。如果种子含水量大，谷物种子的变质会加速。
碎颗粒的影响。在储粮过程中，由于机械化程度较高，储粮中的碎粮大大增加，尤其是浅圆立式筒仓。破碎的谷物增加了谷物中脂肪与空气中氧气的接触面积，使谷物更容易酸败，增加脂肪酸值，改变谷物品质。
储存时间对脂肪酸值的影响。储藏时间越长，脂肪酸值越高，储藏条件也直接影响粮食的安全储藏时间。一般来说，北方的粮食储存时间较长。然而，随着储存寿命的延长，脂肪酸值将有增加的趋势。轮换应该有固定的时间限制。