杀菌锅一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，海原县杀菌锅，对马口铁罐两端面凸出，蒸汽杀菌锅，必须施加反压力，旋转式杀菌锅，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌，电加热杀菌锅，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。
全自动高温高压杀菌锅，罐内温度非常稳定、热分布均匀；间接加热和冷却，没有二次污染；可设定多种杀菌工艺。可根据用户电网容量选择不同功率的电热管。
全自动高温高压杀菌锅产品特点：
1． 采用智能模糊温度控制系统，控温精度高（±0.2℃）。2． 可设定多种杀菌工艺。3． 可根据用户电网容量选择不同功率的电热管。4． 无需锅炉。5． 采用不锈钢、全绝缘、寿命长（约五万小时）的电热管。6． 罐内温度非常稳定、热分布均匀。7． 间接加热和冷却，没有二次污染。
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