含氧无机酸酯化
在含氧无机酸的酯化反应中，常见的是甲壳素和壳聚糖的***酯。
这些酯类的结构与肝素相似，也具有作用，而肝素的提取和生产较为困难，价格很高。肝素还有引起血浆脂肪酸浓度的***。
醚化
甲壳素和壳聚糖的羟基与烃基化***反应生成醚（醚、醚、苄基醚等），广泛用于日化工业。
此外，用低分子冠醚通过接枝于高分子化合物分子上，可制备具有高分子化合物和冠醚化合物双重结构特性的高分子冠醚。
生物元壳聚糖纤维制成面料可有效预防***滋生，防止宝宝红臀、尿 疹、、螨虫引起的及各类皮肤***等，不会
对宝宝的皮肤造 成任何损害，为宝宝提供安全保护。
纤维材料的透气、抑菌及亲肤特性，可帮助准妈妈减少对皮肤的刺激，减少反应。
生物元壳聚糖纤维可用于制作***内衬布，可使***更亲肤舒适，能使皮肤细胞快速生长，使皮肤持久水嫩白皙，预防经期
***而诱 发等；
制作面膜可起到吸附***及污物的作用，达到深层净皮肤，对皮肤是一种健康清洁，呵护脆弱肌肤。
甲壳类动物外壳的结构材料就是甲壳素，它既有生理作用，又能保护机体防止外来机械性冲击；同时，还具有吸收高能辐射的性能。在***的细胞壁中，甲壳素与其他多糖相连，在动物体内，则是与蛋白质结合成蛋白聚糖。
虾、蟹壳中的甲壳素与蛋白质是共价结合，是以蛋白聚糖的形式存在的，同时伴生着碳酸钙。甲壳素在蟹壳中呈纤维状互相交错或无规的网状结构，并平行于壳面分层生长，蛋白质以甲壳素为骨架，沿甲壳素层以片状生长；无机盐呈蜂窝状多孔的结晶结构，充填在甲壳素与蛋白质组成的层与层之间的空隙中。
甲壳素与蛋白质之间共价结合以蛋白聚糖的形式存在，1955年Hackman证明甲壳素和N-乙酰氨基葡萄糖（甲壳素的残糖基）能与α——氨基酸、肽和角蛋白反应，得到稳定的共价结合物，但这种结合物在某种pH条件下会分解。