自己在家肠衣的制作方法
把翻转后的***加入3汤匙盐揉搓，至***内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。
再往猪***上撒100g面粉，充分揉搓***，把***黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把***套在水龙头上打开水龙头灌l水清洗，并重复步骤4和步骤5把***翻转回原状。
再次双手捏住***开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。
把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉***上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破***。
***后再次翻转***使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌香肠需用的肠衣。
肠衣就是家畜的大、***经过刮制而成的畜产品。主要的用途是制作香肠和灌肠的外衣薄膜；羊肠衣还可以制成肠线，用来制作网球拍线。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、***衣。
东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“***服务，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。
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1、肠衣膜的肉粘性：
（1）指肠衣膜的肉粘性，它可减少香肠中水份的折出，防止香肠口感变差。
（2）指肠衣膜各层之间的粘合程度，使肠衣结构稳固、性能稳定。
2、各层之间的粘合效果：指肠衣膜各层之间的粘合程度，使肠衣结构稳固、性能稳定。
3、膜卷平整度：反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏，而是能给产品的评价。