香辣卤蛋制作方法
原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根
做法：
1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；
2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；
3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
鸡蛋是我们***常吃到的一种食物，但是***典型的吃法煮鸡蛋能够更好地保留了鸡蛋的原味，但是时间久了总是会让我们觉得这样吃起来比较无味，就会觉得腻了，其实做成卤鸡蛋是一个比较好的选择，而且会使鸡蛋变得更加的入味，味道也会更加的鲜美，同时也不会***鸡蛋的营养。正是考虑到传统卤蛋包装撕开时容易溅出汁水，转而采用易撕膜作为产品包装，消费者可以轻松揭开包装，更加便捷的吃法满足了消费者的多样需求。卤蛋一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌。
包装与价格带的升级，带动了卤蛋内容物的出新，卤鹌鹑蛋近年来开始渐露头角，电商平台销量一度多方位压制卤鸡蛋。中原之地气候变化大，需要在饮食之中补充热量来满足需求，故以“味重”、“多油脂”为主。鹌鹑蛋消费画像集中在儿童与女性群体，对于卤鸡蛋并未形成冲击。卤鹌鹑蛋主走人群细分路线，一袋包装含有 3~5 个鹌鹑蛋，方便儿童或女性食用。但卤鹌鹑蛋多为这些品牌产品线的补充，鲜有***主推产品，短时间内很难冲击卤鸡蛋市场。
