如何把速冻油条炸的松软可口
如何把速冻油条炸的松软可口
准备用料：半成品速冻油条、植物油、糖、芝麻、炒锅、铲子、筷子
1、准备半成品油条，注意油条要充分解冻。
2、取4-5根半成品油条，用刷子薄薄的刷层油。
3、空气200度预热5分钟，码入空气；
4、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀，炸好的油条。
炸油条应该选用什么面粉
炸油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉，市场上销售的特二粉、粉、精制粉等都适合制作油条。另外购买面粉时可以咨询一下卖面店的人员，他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于中低筋粉，适合炸油条。
中低筋粉的蛋白质含量为8％-10％，湿面筋含量20%～26%之间。
中低筋粉的技术指标：面筋指数50%～65%；降落值300-400s；稳定时间2-3min；拉伸高度100-200BU。
炸制方法
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;
3.放入油条机炸制2分钟即可。