





鸡肉是大多数家庭的***爱,不知道吃什么的时候,基本都会选择鸡肉来吃,脱骨烧鸡,芳香四溢,味道鲜美,口感纯正,自己制作的根本不需要担心会添加什么不良佐料。佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序,由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,清真熟食品牌,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请贵宾,走亲访友理想的选择!
先将老汤煮沸,取适量老汤浸泡配料约1h,清真熟食,然后将鸡入锅,加水以淹没鸡体为度。煮时火候适中以防火大致皮开裂,清真熟食品牌,边煮边撇去漂浮的沫子等脏物,并注意防止鸡粘锅。
应先用中火煮1h再加入盐,嫩鸡煮1.5h,老鸡约2h即可出锅。出锅时应用搭钩轻取轻放,保持体形完整。
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原料:3斤左右三黄鸡一只、卤料一包、精盐10克、老抽10克、料酒15克、麦芽糖饴20克,植物油600克、猪油30克、大葱一根、生姜数片
卤料:桂皮5克,陈皮5克,八角5克,***5克,***香1克,肉蔻1.5克,***1克,丁香1.5克,***2.5克,***1.5克,花椒2.5克
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