精制食用盐
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海盐一般比精制食用盐贵，因为它的采集方式比较复杂。比如，“法国盐花”是由采盐工从盐水池的池壁上一点点刮下来的。有的海盐不像精制那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、***和混合色。
有些粉盐（如产于喜马拉雅山的一种粉盐）含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，因此呈粉红色。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷盐这类桃红色粉盐则混合了火山粘土中的氧化铁物质。
食用盐的作用
用途：
食用盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医一疗，重要的化工原料，食用……
1.可以与硝一酸银反应得到氯化银沉淀；
2.固体食一盐可以与浓硫一酸共热得到氯一化氢气体；
3.电解氯化钠溶液可得到氯一气、氢气和氢一氧化钠；
4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯一气。
盐的正确使用方法
许多中年人不能改变爱好浓味的饮食习惯，而随着年龄的增长，人的味觉灵敏度往往会明显下降，更喜欢放更多的盐和酱油。可是，不放盐，少放咸味调味品，菜能好吃么？其实解决问题并不难，只要注意食物的烹调方法和调味方式，就可以在获得美味的同时保证健康饮食。
晚放盐胜过早放盐。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。原来，***味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少盐的用量。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，于健康不利。