蔬菜清洗机首要选用高压喷淋式清洗、气泡式清洗、滚筒抵触式清洗、毛刷式清洗、超声波清洗等方法。通过正确的清洗方法, 微生物数量会降低到其初始数量的2. 5%～5%左右。
清洗机种类多种多样, 与蔬菜种类多、物料特性不一有关, 也与蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有关。一般选择的时候都是按照清洗的力度、蔬菜的特性选择，以提***率。
清洗机组成结构：
1、清洗槽：储存物料，为清洗提供场所；该箱体为食品级304，厚度为1.5mm的不锈钢板，容积约为0.5立方，底部有网板，泥沙等沉积物通过网孔进入底部，实现物料与泥沙等的分离。
2、清洗系统 ：鼓风机产生气流，通过导管有规律地进入清洗槽，利用气的摩擦和气在水中的破带走物料表面的污垢，利用臭氧消毒机降低药残留。
3、水循环系统：水流经循环水箱，经过一定的过滤再从洗涤槽的后端进入。
4、提升出料系统：电机驱动输送带，把物料平缓送出。
清洗机以水为清洗，若使用材质不好可能导致设备加快生绣，对果蔬产品造成不可弥补的污染，好的果蔬必须使用好的清洗方式，才能更好的体现它本有的品质。我公司生产的清洗设备主体采用优质不锈钢板制作，架体采用优质不锈钢方管制作，不生锈，不氧化，安全卫生，包括细小的一颗螺丝，我们都不容忽视，确保设备的一致性。至于不锈钢之外的配件，不同型号的设备产量和配置均不同，这个要根据客户的实际生产需求来加工定做，确保设备的实用性，***性，节省不必要的开支
