




如何读懂包装标识
首先应学会看配料表。果蔬汁,如果是非复原汁,其配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉,复原汁产品的配料表为浓缩果汁(浆)、水或(和)其它食品添加剂等。果蔬汁饮料,则会标示其果汁的含量比例,丘北果蔬饮品,常见的有10%含量、30%含量。其次,要看清包装上标注的生产日期及保质期、贮藏条件,以便在消费过程中能按照要求正确饮用。
为什么要喝蔬菜汁,而不是直接吃菜呢?① 蔬菜汁不用咀嚼,更易食用吸收;② 蔬菜汁较好地保存了膳食纤维和其他营养成分;③ 好喝。
番茄汁富含番茄红素、各种***、有机酸和拒氧化物质,有助减轻疲劳,缓解胃部不适。而且番茄汁风味鲜明,色彩养眼,果蔬饮品生产厂家,喝上一杯心情似乎都能变好。
其工艺流程如下:
原料选择→预处理→破碎→榨汁→粗滤→澄清→精滤→均质→脱气→浓缩等。粗滤前的工序不同产品基本相同,以后的工序多为某一产品的特定工序。
原料选择
质量要求如下:①原料新鲜;②供制汁的原料应优良好的风味和芳香、色泽稳定、酸度使中,并在加工和贮存过程仍保持优良品质;③汁液丰富,取汁容易,出汁率较高;④无病虫害,无腐烂。作为果品原料(包含蔬菜中的果菜类),要求成熟度高;⑤蔬菜中的块根类萝卜,叶菜类,果蔬饮品加盟,食用菌以及一些瓜类,要求纤维少,肉质细嫩,适时采收。
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