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不同排烟罩的安装位置：
排烟罩按照安装位置可分为顶吸式、侧吸式、下吸式三类，分别位于灶台的上方，侧方和下方。安装于下方的下吸式油烟机由于比较少见，且安装比较简单，我们这里就不多讲。而主要讲顶吸式和侧吸式两种排烟罩相对于灶台的位置。
顶吸式油烟机考虑到操作方便性与吸烟效果，其距离灶台的高度一般在65-75cm间;而侧吸式油烟机底部距离灶台距离可以更近，一般在35-45cm间。
顶吸式和侧吸式油烟机都应水平安装于灶具正上方，油烟机的垂直中轴线应该与灶具中心线重叠。
厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、东西的总称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温贮存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如厨房排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。餐饮业厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
排烟管道的使用可以使得良好的通风，促进室内的空气流通，控制气流的速度缓解窒息感，什么叫做通风，也就是将室内或者是封闭空间里的污浊的空气排出去，在工厂中将产生的***物质都经过净化处理之后都排出室外，然后再将新鲜空气送入室内，稀释空气的***物质，满足人们对于空气的需求。
通风管道被应用于无尘车间的净化、用于制药行业或者食品行业无菌车间的空调处理系统、电子厂以及制造行业的净化等；还可以用来装在空调中，比如大型购物场所、一些装修豪华的写字楼层、以及酒店等；在工业生产中，可以用来进行清洁灰尘、排除油烟等的排风设备中，煤矿的矿井的通风系统以及抽的系统中。