三麦烤箱***和维护：
1）上下班用软布把烤箱表面擦干净，保持烤箱表面清洁，防止表层脱漆影响外观。
2）烤箱内应经常擦拭，以免腐蚀性物质粘附在内胆上，影响烤箱使用寿命。
3）烘烤之温度不能超过本机之规定温度。
4）不可将风道和风孔堵死，以保证正常送风风道。
5）在烘烤过程中听到声音异常应立即停止工作，检查马达及风叶轮，以免烧坏马达。
6）高温烘烤物品后，不能立即关掉总开关，应打开风扇开关让热量散发出去后方可关机，以免烤箱局部受热变形。
7）电控制箱应定期检修，由于电热接触器频繁通断，定期更换，以防触头烧坏咬死，不能切断电热电源，炉内温度升高会烤坏产品。
电烘炉用于面包、糕点、西饼的烘焙制作。它全部选用优质拉砂不锈钢板制作柜体。检查管状发热器封口材料是否损坏，若损坏，将管状发热器封口材料换掉，再检测一下，故障是否排除，如果没有，继续检查。采用优质远红外线辐射管为发热元件，使烘物受热均匀，升温更快。面火控制温度可在温室~300℃范围内，根据需要任意设定，并能自动恒温。是各宾馆、酒楼、糕点厂、面包房等必备的理想设备。
烤箱内部是一个密闭的空间，烤箱工作时通过加热管发热加热烤箱内部的空气，然后热空气通过对流、辐射等方式来加热烤箱内的食物。
随着国内烘焙市场的繁荣，烘焙——这个源自西方的食品种类开始更多的进入国人家庭，越来越多的人开始尝试在家烘焙，豪不夸张的说，如今是一个人人爱烘焙、人人皆烘焙的时代。
通俗的说，加热食物的是其周围的热空气，而不是烤箱的发热管本身。
烤箱除了能烘焙各式甜点外，还可以用来做菜以及各种小吃。用烤箱做菜，没有油烟、不用煎炒烹炸，简单好吃，可以提前腌渍，等客人到齐放入烤箱轻松出菜，留下时间陪客人聊天。今天推荐一款简单好吃烤鱼的做法，味道非常鲜美，我用的是草鱼。也可以用鲤鱼、鲳鱼味道都很好。通俗的说，加热食物的是其周围的热空气，而不是烤箱的发热管本身。
电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。商用烤箱和家用烤箱的区别1、烤箱的大小：一般家用烤箱的容量不需要太大，市面上家用电烤箱型号很多，小至10L以下，大到40L以上，可以满足不同家庭的需求。
