白云石加热到700~900℃时分解为二氧化碳和氧化钙、氧化镁的混合物，称苛性镁云石，易与水发生反应。当白云石经1500℃煅烧时，氧化镁成为方镁石，氧化钙转变为结晶 a-CaO，结构致密，抗水性强，耐火度高达2300℃。白云石可以作为炼钢时用的转化炉的耐火内层、造渣剂、水泥原料、玻璃熔剂、窑业、肥料、建筑与装饰用石材等各种用途。可用于建材、陶瓷、玻璃和耐火材料、化工以及农业、环保、节能等领域。
在陶瓷生产工艺中，应用白云石粉是一项重要减少成本，胚料及釉料中用白云石粉，引入氧化钙和氧化镁成分替代滑石和方解石，氧化镁的作用是改变混料系统成分，从而降低胚体的烧制温度；促进石英的溶解和莫来石的形成，增加石英用量，减少长石用量，从而增加胚体的透明度。在釉料中加入白云石粉和石灰岩混合成白云石灰岩混合料，可来制取钙长石和透辉石—硅灰石熟料，适用快烧制瓷，在制造墙面砖和精砖时，这种熟料成本低于单独合成的钙镁化合物。
白云石化学成分为CaMg(CO3)2，晶体属三方晶系的碳酸盐矿物。白云石的晶体结构与方解石类似，晶形为菱面体，晶面常弯曲成马鞍状，聚片双晶常见，多呈块状、粒状集合体。白云石经过一定的研磨可以制成白云石粉。
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