大型豆腐皮机的选用通常从以下三点进行：
1、首先看豆制品设备的原料，原料不同不仅价格不同，商用大型豆腐皮机哪家好，其使用寿命也不同；
2、购买大型豆腐皮机必定要注意他们是不是***的豆腐皮机厂家，到厂家实地参观调查，亲身操作豆腐皮机生产线后再考虑购买；
3、设备的选购必定要根据自己的实际状况进行，并不是贵的豆腐皮机就好，也不是便宜的机器就欠好，而是要根据自己需求的状况挑选适用的机器。
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豆腐皮加工机器的不同功能：
1、自动磨浆设施：实现豆浆除渣一体化、出渣少、浆子稠、速度快等特点！
2、自动煮浆设施：采用锅炉煮浆、操作技术易掌握、实现效率高、口感好等特点！
3、配备点浆技术：实现卤水、石膏、内酯、多种点浆方法、产品口感、光泽、弹性、韧性可与手工相比！
4、自动搅拌设施：搅拌机把脑搅碎、使泼脑更均匀！
5、自动泼脑设施：完全仿手工制作，实现*皮均匀，不淌脑，无厚边，飞边，无需裁剪！
6、自动传送设施：不锈钢网带、更干净卫生！
7、自动折叠设施：主机配有自动折叠设施、无需人工折叠、整齐划一、厚薄均匀！
8、自动压制设施：采用全自动液压机，简单实用，方便快捷，压力强！
9、自动剥皮设施：无需人扶，自动解包，无烂皮现象!
10、该机独有的厚度调节器可实现薄厚可调(0.1—3mm)，适应不同人。
豆腐皮机的组成有哪些
一、豆腐皮机的主要部件
??要提到豆腐机，那什么是豆腐皮机呢?简单的说就是把做豆腐的原料黄豆，大豆等等材质做成成品豆腐的机器。看似简单的豆腐机，它的组成却又很多种。现代化的豆制品设备主要有豆腐一体机、豆皮机、豆干机、豆芽机等豆制品生产线。豆腐皮机的主要部件是磨浆分离系统，它能将大豆磨碎把豆渣和豆浆分离出来。只有把豆渣和豆浆分离出来，豆腐机才可以对豆浆进行再加工成品豆腐。
??二、豆腐皮机的分离部件
?豆腐皮机的磨浆分离部件是由电机，分离式磨浆机，盛豆浆的桶组成，再由给豆浆加热的煮豆浆机器来把豆浆高温煮过。5、豆制品脂肪含量比较高，达15%20%，其中以黄豆和黑豆的含量，常作为食用油脂的原料。加温加热煮豆浆的部件有吸取豆浆的电泵，也就是把豆浆汁液抽取出来，要用到电泵。加热豆腐的蒸汽包，就是用来加温加热豆浆的蒸汽装置。煮豆浆的桶组成。
??三、豆腐皮机的流程
?豆腐皮机的一系列流程是由电器控制面板来控制，电器控制面板是由电气压力表，电流量表和交流器组成，它设有单独开关，单独开关分别控制磨豆浆电机、吸取豆浆泵和煮豆浆系统。3、开关电加热开关，调节温控仪之后，总电源跳闸，送不上电：没有别的方法，只能更换。用来加热豆腐的蒸汽包里的水位可以通过专门设置的水位计观察，就像咱们平时用的温度计一样，只不过它是观测水温的。豆腐皮机还配有气动压力成型机，也就是压制成豆腐成品，也是豆腐皮机不可或缺的重要组成之一。