




海虾烘干的步骤:
第1步:海虾的选取
制作虾干并不复杂,但要制作上乘品质的虾干,首要的就是要选用新鲜生猛的海虾,要筛选剔除那些大小不合格且不新鲜的虾,确保海虾的大小均匀。这样才能保证制作的虾干色泽呈自然淡色富有光泽,肉质鲜美,气味鲜香。
第二步:水煮
去掉泥沙杂质后,把准备好的海虾及时进行水煮或蒸制,然后洗去泥沙杂质后,进行水煮或蒸制,放盐的比例要掌握好,一般是100斤虾加入两斤盐,而且要用粗颗粒盐,洒盐是为了虾干晒干后,有股淡淡的盐味,一是好吃,二是不易变质,煮虾的时间也要掌控好,一锅可能就十分钟左右,这时的虾变色由青转红,自然弯曲即可,时间太长虾干不易定型,时间不够又没有煮熟,烘干机生产厂家,晒干后不好剥;三是煮的时候要均匀翻动,让盐巴均匀地渗透在虾里面,使整虾充分吸收虾汤,顺带吸收虾油。只要掌握了这几点,煮出来的虾容易脱壳。
不同菊花烘干工艺差异:
苏北菊和太阳菊一般需要的时间比较长,皇菊和金丝皇菊,因为颜色和形状要求较高,烘干温度更低,菊花烘干,大体都是分为3个阶段。
低温:皇菊30~35度6~8小时,苏北菊34-40度,4~6小时,都是少量的排湿。
中温:皇菊35~40度,22~26小时,苏北菊40~45度,18~20小时,水分蒸发较快,而排湿一定要及时。
高温:皇菊45~50度,苏北菊50~55度,此时菊花已基本烘干,残留的水分不多,高温慢慢蒸发出水分,少量排湿。
分级贮藏:烘干出炉,冷却后,按等级标准分级,用塑料袋打包装,存放在室内。菊花应贮放于阴凉、干燥、避光处,烘干机,温度30℃以下,相对湿度65%—70%,商品安全水分10%—14%,贮藏期间,定期检查,防止受潮,高温高湿季节,可小节密封,防止吸收空气中水分增加湿度,并置于阴凉干燥的地方,海产品烘干机,避免太阳直射。
草菓烘干工艺
选择一台6匹烘干除湿一体主机,配置5.5米长,3米宽,2.2米高的聚氨酯保温烘干房,选择高温高湿轴流风机8台,每合250W,每个烘干房配置不锈钢物料台车6台,每台物料车1.2米长,1米宽,1.7米高,配置物料托盘12层,每层装入草菓18-20斤,堆积高度不超过3公分,一次可以装入草菓1200-1500斤左右,按照1500斤计算,需要排水1100斤,剩余干品400斤,温度控制范围70℃-80℃,烘干时间24小时,精准控温控湿,颜色保持较好。
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