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部分商家为了节约成本，几张桌子的火锅灶具共用一个液化气瓶，凌乱的管线就直接铺在地上。对此，一位在象山一路经营灶具生意的老板告诉记者，这种共用液化气瓶的方式很不安全，一来管线裸i露在外，来来往往的食客踩i踏在上面，很容易造成接头脱落或者导致管线断裂，从而引发事故；

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不过，以木炭作为燃料所带来的污染也是显而易见的，稍有不慎就会炭灰飞扬、烧坏桌面。而且，炭火产生的烟中，常常含有木炭不完全燃烧后生成的一氧i化碳等气体，令人产生头i痛、心悸、恶心、呕吐、全身乏力等症状。

　　燃气火锅是现在很多饭馆和火锅城都采用的方式，它具有升温快、加热时间长、使用方便等特点。但与木炭火锅相同的是，酒精固体腊厂家***，一旦就餐时将火关小，就可能导致气体不完全燃烧，产生***气体。

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这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。

　　重庆火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。

　　火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

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