在家怎么做面包
1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；
2. 加入黄油，继续和面大约10分钟；
3. 面团放在关机的面包机里，室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；
4. 基础发酵结束后，将面团翻面排气；
5. 将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；
6. 将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；
7. 翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，再次发酵；
8. 在发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；
9. 将香葱馅放入开口处；
10. 在面团表面刷蛋液；
11. 入预热180度的烤箱，面包改良剂有哪些，中层上下火，15分钟即可。
温馨提示：面粉中加入适量山东五丰面包改良剂，面包改良剂怎么用，做出来的面包既柔软，又好吃。
如何防止面包老化，延长保质期
如何防止面包老化，延长保质期
面包产品的老化是指面包经过烘焙离开烤炉之后，本来有香味及松软湿润的产品发生了变化，表皮由脆皮变坚韧，口感变硬，面包改良剂的作用，味道平淡不良，失去新鲜感。
防止面包老化的方法有：
1 调整面包保存温度，热及冷冻均可防止产品老化，让面包在40－60℃，可使面包保持较好柔软作用，同时将面包保存在－20℃以下温度，可以防止老化，但降温及解冻速度不能缓慢。
2良好的包装可以防止水分的损失和保持产品的美观，一般包装时温度为37－40℃，同时冷却不能太快，以免表面龟裂。
3 选择高筋粉制作面包，由于蛋白质含量高，比例上淀粉含量少，面包体积大，所以面包硬化较慢。
4 添加面包改良剂，面包改良剂的主要作用是有效的提高面团在生产过程中的稳定性，显著增大面包的体积，改善内部***结构，保持面包长时间的柔软性，延缓淀粉老化回生，延长面包的货架期。
吐司面包的做法
食材用料：高筋面包粉 280克 水 110克 鸡蛋 1个 奶粉 20克 盐 2克 糖 40克 黄油 20克 五丰（亿发）面包改良剂1.2克
做法：
1.准备食材，面包改良剂，把食材称重，黄油要提前软化
2.把除黄油外的所有食材混合均匀
3.用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
4.把面团继续揉、搓、摔、抻。
5.大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。
6.放到容器中发酵至原来的2.5倍大。
7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟。
8.取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
9.从一头开始轻轻卷起。
10.直至完全卷起，收边放在下面。
11.把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。
12.再次发酵至土司发酵到能盖上土司盒盖就可以了
13.烤箱200度预热，把土司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟。
14.出炉后倒扣出土司即可。
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