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本机是模拟以手工切段，切块的原理采用‘变速机构’‘自动送料’的原理自行研制而成，广泛适用于各种带骨，不带骨，肉类加工，可加工成块、段、钉等多种规格。本机设计合理，性能优越，操作简便，维修方便，适应性强，是广大用户理想的鸡块加工设备。主要技术和结构主要机构主要有机架，耐切输送带，压料辊和齿轮机构组成。

关掉锯骨机时，锯条有惯性会在旋转一会，在这期间不要用手碰锯条。当锯骨机不使用时，要将机器顶部的锯带张紧手柄松开2圈，下次开机时再拧紧手柄，以延长锯片的使用寿命。在平时没有保护的情况下，用手直接切肉是不可以的，尤其是锯小一些的肉。即使你戴着手套，高速运转的锯带也会伤害你的手指。手套只能延缓和减少伤害。一定要集中精神做这件事，并且在操作时要特别小心。

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