




我们有一整套完整的供应链服务,从前期的食堂承包到后期的运营管理,公司始终为您提供优质化服务,无论是餐饮的解决方案,原厂厨具供应和无公害农产品的供应,还是***餐饮设计公司,***餐厅策划装修公司和定制个性化用餐餐具等方面,公司都会为***地为您省心,省力,省钱。
抓紧研发新菜厨房工作步入正轨后,就要及时***人员对菜谱进行完善,并逐步开发新菜。没有创新的团队也就没有活力,厨房工作也是这样的。及时***菜品研发小组,集思广益,反复讨论,使新菜既能与酒店经营风格一致,又能保证及时供应,还能在毛利率上有充足的空间。
上岗,且必须持有有效健康证明。意外应变措施:a.停水,停电膳食正常供应保证:厂方应提前通知,我司保证正常供餐。b.仓库有足够一餐膳食的原料安全库存,以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。c.食堂全体人员进行消防培训,并成立消防小组,以备万一。
过程控制:生产计划:每周三制定下周生产计划菜单,公司总部审核后于周五交厂方确认。采购:a.供应商开发:每月新供应商开发,便于拥有更多的供应商,以降低成本,让利给顾客。b.供应商评估:由采购部,外事部,稽查部联合对新供应商进行评估,评估内容为:合法性,供应能力,卫生条件,价格。
该标准将覆盖餐馆,快餐店,小吃店,饮品店,甜品站,还包括食堂,厨房等集体就餐,送餐单位等。这项标准的出台,将有助于预防,控制食源性。例如日式餐馆中的三文鱼等生食水产品,过去没有明确允许含有多少致病***的标准。
“国标”出台后,***含量多有强制性指标,餐馆必须保证“不超标”。另外,如果市民就餐后发生食物以外,身体不适等情况,门可以依据这一标准,化验餐馆的饭菜,从而查明是否与饭馆饭菜不卫生有关及餐馆该负多大责任等,并按照相应的***处理。