?夹层锅的应用
说起夹层锅，很多人不清楚这到底是一种什么样的锅。其实，它的使用原理跟我们家常用锅是一样的。家里的锅能干啥它也能干啥。不过，它容积大，一次制作食物的量大，加热方式多种选择，节能环保。更重要的是，它属于机械化作业，解放了劳动力，节省了时间，提高了产品出品效率。可以让我们轻松完成生产任务。如果您正在做食品行业，可别错过这种热门设备呀。生活中，我们经常会看到一些大型企业或者工厂会使用大锅煮饭、炒菜、熬汤等，这样能很方便快捷的吃到饭菜，很适合人多的地方用，可倾式夹层锅对于食物的快速加工，缩短时间提***率等都有很大的作用，接下来就来学习一下关于可倾式夹层锅一些内容吧。
现如今食品行业竞争异常激烈，如果在生产加工过程中落后于别人，那对销量的影响也是非常巨大，在食品的加工生产过程中，在保证产品质量的同时，当然是加工速度越快越好。蒸汽加热夹层锅升温速度快，100℃蒸汽直接通进夹层内，肉制品夹层锅属于高压容器，在高压的作用下夹层温度能达到130℃，对于有蒸汽锅炉的客户可选择购买多台蒸汽夹层锅同时使用，进行大批量生产实现流水线作业，初步接触的客户可能对蒸汽夹层锅的安全性能有所怀疑，夹层锅底部都装有疏水阀，夹层锅内的压力在一个设定范围内，保证蒸汽夹层锅的安全性，可放心使用。锅体是由内外半球形锅体 直边 支架组成的双层结构形式，中间夹层通入导热油或水通过电热管加热。
如果没有蒸汽管道的用户也可以选择电加热夹层锅，电加热夹层锅是通过导热油来加热的，通电就能用，操作简单，另外还有燃气加热夹层锅，用户可根据自己需求定制合适的夹层锅。欢迎来电咨询大鹅可倾斜式夹层锅生产厂家大鹅可倾斜式夹层锅生产厂家厂家大鹅可倾斜式夹层锅生产厂家价格
?燃气加热夹层锅功能特点
燃气加热夹层锅功能特点：该设备全不锈钢结构，整体封闭无死角。容量大、效率高，操作简单，清洗方便，坚固耐用。内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型，使用寿命长，耐压不变形。
锅体采用双层保温结构，节能环保、操作安全，防烫着，环境舒适。锅体上端设计有防飞溅溢出结构，并带导流槽，槽组、清洗方便。加热采用独特的蜂窝夹套设计，增大受热面积，热效率高。锅体可选倾斜式180度翻转倾倒，出料、清洗方便，提高工作效率，降低劳动强度。机器基本适用于市面的所有的食品以及辅料，如：酱料、火锅底料、酱汁等等，可以均匀加热，另外加热速度快是一大特点，减少许多时间。
燃气夹层锅操作方法：打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内即可。欢迎来咨询更多燃气夹层锅的详情，我公司有***技术师为您一一解答。***导热油的密度比普通的食用油密度还要高一点，加热之后，热效率是很高的。大鹅可倾斜式夹层锅生产厂家大鹅可倾斜式夹层锅生产厂家价格合理大鹅可倾斜式夹层锅生产厂家现货供应
?饭店制作做红烧肉更好吃的秘诀
饭店的红烧肉味道很好，为何我们自己在家里做的就不那么入味，不那么软?其实饭店做饭不仅仅是配料全，关键还是用到专用的食品熬煮设备—夹层锅。
做红烧肉需要夹层锅，什么时候使用?下面小编简单的说一下。
一、准备好红烧肉需要的材料。(具体需要什么客户可以去网搜)
二、具体制法。
(1)将猪五花肉修理干净，除去筋膜和表面残留的动物性脂肪，并切割成大块。
(2)配制腌制液：将夹层锅清洗干净，加入适量的水，快速将水烧开，然后加入、大蒜油、生姜油、茶多酚、丁香油、油、五香粉、香叶油、生姜汁、辣椒油，待加入原料完全溶解即可，然后冷却至室温备用。
(3)配制卤汁：将炒锅清洗干净并烧热，加入食用油、白砂糖，炒化成金***，加水，在温度85~90℃下煮3—4分钟，成糖浆，保持80qC，再加入50度高梁酒、酵母抽提物、干辣椒粉、豆瓣酱、小磨香油、麦芽酚、红曲粉、玉米淀粉、大蒜油、生姜油、丁香油、油，混合均匀即可。同样的产品，同样的质量牛肉在日常生活中是比较受欢迎的，好吃营养价值高，现在生活大量生产还是要用好设备，牛肉蒸煮前可以先用真空滚揉机入味，使肉类达到均匀入味嫩化口感的效果，然后用夹层锅进行卤煮。
(4)对分割成大块的五花肉***腌制液，***压力为0.2~0.3MPa，
(5)使用真空滚揉机对***后的肉块进行真空滚揉，真空度为0.03~0. 04MPa，温度为0~4cc，对肉块进行真空30—40分钟。
(6)进入夹层锅进行卤制。
使用夹层锅对物料进行熬煮，具有加热均匀、加热快，时间短的优点，适合饭店、餐厅、食堂用。
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