如何判断面团的发酵情况不足？面包做的好不好？面团的发酵一定要充分的把握好，如果面团，再经过发酵之后，原本的体积没有增大到原来的两倍以上，用手指轻轻的一撮表面，所以迅速的回弹，艺术蛋糕培训，面团的气泡也不够多，那就说明这时候的发酵状态是有发酵不足的情况。好味道的面包，蛋糕培训，需要用你的双手感受面团的温度，把控每一个工艺细节，用心将不同的食材结合，方能呈现出面包的好味道。
烤面包都喜欢松软
新手卡面包有时候会出现皮裂的情况，这是什么原因导致的？我们烤面包都喜欢松软，外观不错。但是有的新手在烤面包会发生皮裂的情况，不仅仅如此，无糖蛋糕培训，在面包出烤箱的时候遇到了冷却速度太快的情况，开蛋糕店培训，所以在面包拿出来之后要放在四分情况下，让它自然冷却。
发酵不足或者面团发酵过度也会引起这种情况。避免烤面包表皮太硬需要注意以下几点，就能做出松软可口的面包。
从理论上，这是一个反复试验的过程，但是我发现每杯面粉使用5克小麦谷朊粉就可以了。
如何制作面包粉替代品
制作面包粉步骤1、称量1杯普通面粉（129克）。
制作面包粉步骤2、舀出1?茶匙普通面粉（5克）。
制作面包粉步骤3、加入1?茶匙小麦谷朊粉（5克）。
制作面包粉步骤4、充分搅拌或筛匀混合。
1杯普通面粉-1?茶匙普通面粉 1汤匙小麦谷朊粉＝1杯面包粉
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