从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲***早种植稻谷的地区应该是云南地区。
湖南道县与江西万年县考古发现在约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米很早种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
怎么样辨别大米：新米的保质期一般在6个月左右，这还是对米进行了烘干处理，大米品牌，如果是天然的条件大米一般保质期在3个月左右。翻新米则不同，一般来说翻新米会对陈米进行打蜡和喷香等处理，长粒香大米哪家好，无疑这是对身体***的，但是它的保质期却比普通新米延长时间还长。
一般来说新米更加自然，颜色呈现出淡***或乳白色且非常均匀有光泽，翻新米则颜色更深，而且因人为加工的缘故，辽中大米，颜色不均匀。
首先我们得要清楚一个概念那就是什么是免淘米。其实免淘米就是不经过清洗就可以直接蒸煮的米，也就是他和我们普通的大米就少了一个步骤用水洗。
此次到底是什么原因让免淘米不用洗。其实免淘米和我们普通的大米区别就在于加工。免淘米的加工工艺非常高，大米哪家好，它要求米粒表面光洁，透明度高。因为免淘米省去了普通的大米的淘洗步骤，所以***和矿物质的流失也相对的比较少。因为加工的原因免淘米的营养相对于普通的大米一些微量元素要少一些。
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