食用碱 -注意事项
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1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，寿光海化纯碱碳酸钠，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将 原料反复搅洗几次即可;
2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不 可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料 (如鱿鱼 ) 中的蛋白质分子吸水能 力增强，国标99.2%含量纯碱碳酸钠，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食 物原料发得过透、过烂甚至变质。
纯碱与***的节能减排
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氨碱生产环保矛盾的焦点主要是废液废渣。氨碱法生产纯碱，每吨碱约排10m3废液，其中固体渣约300-350kg。由于产生量大，很难大幅度综合利用，这也是困扰世界纯碱工业的难题。 氯化钙，是由纯碱排放的废液中提取的，是环保产品，氯化钙又是一个用途广泛的产品。 广泛应用于溶雪、石油钻探、除尘、建筑、干燥、橡胶、冶金、造纸、化工、制冷、食品、印染等行业。目前，氨碱法纯碱企业每年从废液中回收40万吨左右的工业盐和80万吨左右的氯化钙。
国内纯碱的消费情况
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1997~2002年中国纯碱进出口情况 万 t 1997年 1998年 1999年 2000年 2001年 2002年 国内产量 715729 7748826909 51014 70出口量 62 2870 56104 3299 7110114 71进口量 11 18 43 613 56 829 37表观消费量 663 82667 54647 28739 8806 3929 36 根据有关资料可知 ， 入世 后 ANSAC 将出口到 中国的纯碱价格调整为其所有出口碱中低的。由 于美国天然碱 (全部是重质碱 ) 在质量上存在粒度均 匀、 白度好、 盐分低等优势 ， 在成本上存在较大的优 势 ， 运到中国口岸约 100美元 /t， 加上仓储、 短运及 重新包装费用 ， 基本与国内纯碱价格持平 ， 所以对中 国纯碱市场造成的威胁是 比较大的。 2002年 美国 天然碱出口到中国的纯碱数量已达到 29 37万 t， 超 过历年来进口美国天然碱数量。
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