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豆制品设备中干豆腐机组的应用优势

湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，泡豆仓，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。

1、小型干豆腐机采用220V电压，机身长度仅3米左右，节约占地面积；设备仿手工生产，能够保持传统优良干豆腐的口感和风味；

2、设备生产且成张性好，豆腐薄厚均匀，厚薄可调，不碎不破无裂纹，滤浆机价格，易于加工；品质口感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；

3、还有就是小型干豆腐机制作简单，很容易掌握，相关工作人员经培训后即可上岗作业。

大豆在浸泡阶段会发生怎样的变化

湖北石神豆制品设备制造有限公司自创建以来对外秉承创新、求实、诚信、负责的经营理念，对内倡导团结、***、务实、求真的工作作风。多年来一直致力于自动化豆制品加工设备的生产与研发，满足不同客户对高品质、节能产品的需求，研发生产了一系列实用性能高、产品质量高、科技含量高的豆制品机械设备，并荣获多项***专利。

大豆浸泡阶段：大豆蛋白质存在于大豆子叶的蛋白体之中，蛋白体具有一层皮膜***，其主要成分是纤维素、半纤维素及果胶质等。在成熟的大豆种子中，这层膜是比较坚硬的，在大豆浸泡过程中，蛋白体膜桶其他***一样，开始吸水溶胀，质地由硬变脆变软，处于脆性状态下的蛋白体膜，收到机械***时很容易破碎。由于蛋白质分子发生有限溶胀作用，成倍地吸收水分导致大豆体积增大，致使一部分蛋白体因膨胀而。

磨浆阶段：浸泡后的大豆经过磨碎、过滤后，滤浆机多少钱，蛋白体膜被破碎，蛋白质即可被释放溶解分散于水中，形成蛋白质溶胶，这是一种均匀分散于水中，以固体为分散相，以液体为连续相的胶体，即生豆浆。按目前我国的生产方式，大豆蛋白提取率在85%左右，其余15%左右的含氮高分子化合物残留在豆渣中。

豆制品加工前浸泡的技巧

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1、泡豆水以没过干豆2倍为适；

2、每槽豆生产之前应投洗两遍，放豆时水清豆净，经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石子、砂粒、豆杆等杂物；

3、进入磨中的石豆不得超过3％；

4、需要注意的是，要根据季节和室温度调整泡豆的时间，山西滤浆机，泡豆时间不得过长或过短，泡过的大豆以三分之一无硬心为状态。以北方为例，6-10月份浸泡5-6小时，冬季浸泡9-10小时，春秋浸泡8小时左右。