管理水平的差距
发达国家食品机械企业管理水平高，例如瑞士布勒公司目前在100多个国家与地区设有子公司，以追求生产技术先进和高1效率而著称，从零部件投入、产出，到半成品库存等都实行了计算机管理，形成了一套自上而下的调度、统计、生产、营销自动化管理网络，完全实现了现代化文明生产，燕麦巧克力设备，全员平均劳动生产率是我国同行业的20～30倍；仅总部就有90%的产品出口。我国食品机械行业历史短，企业大多技术水平不高，缺乏生产经营经验，企业过多地关注扩大产量，对通过内部发展生产力来提高技术水平始终不重视，企业管理不力，生产效率低，效益差，人均劳动生产率低；出口产品的产值仅占总产值的10%。
近年来发达国家食品机械产品的主要特征是：高新技术实用化，制造工艺先进化，产品节能化，生产线高度机械化、自动化；外形美观，内在质量精良；不断采用新技术、新工艺，苏州燕麦巧克力，使产品标准化、系列化、通用化日趋提高；食品机械生产能力大，效率高，不仅提高了劳动生产率，而且改善了劳动条件，燕麦巧克力成套设备，降低了成本，增强了食品机械产品的市场竞争力。
我国食品机械的发展任1重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景，发展前途。
我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿1制，而创新极少。﹨
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