安徽友福公司(图)-大型厨具厂家-蚌埠厨具厂家

不锈钢厨房设备的选择：

要选对不锈钢厨具的种类，不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患。因此，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发锈蚀的外界因素。食品接触产品安全认证，是针对问题的根源——材料与食品接触过程中迁移出的******物质含量进行考核与评价。

厨具***营养厨房设计要素：

1、通风性：正常设计排油烟设备所需排风量，按排油烟风量的80%设计补风量。除此之外，还要考虑合理的房间换气排送风。只有***食堂通风好了，商用厨具厂家，才能让***食堂的厨师发挥做的更好。

2、厨房地面：厨房地面一定要采用防滑地砖，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

3、用水明沟：厨房明沟不宜太浅，明沟表面要光滑，无高低落差，做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。

4、厨房灯光：厨房的灯光要实用，蚌埠厨具厂家，热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追求精细的刀工，出菜打荷要有充足的灯光，减少杂物混入并流入餐厅。

在厨房设计中，首先必须保证厨房出品及时，质量可靠。否则，大型厨具厂家，一味追求省、并、套，则可能事与愿违。传统的厨房设计，餐厅与厨房不在同一楼层，多以吊笼取菜。这样虽然省去了一个厨房，可出菜质量、时效大多受到影响。当不同批次餐饮活动同时进行，其负效应更加明显。针对这种情况，在不同楼层设计与餐厅规模相适应的烹调厨房，仅配备相应的烹调炉灶等必需设备，则是既经济又能保证出品质量的有效方法。