吹风式是被食品与冷风相接触使食品温度降低，制冷设备安装，直至内部水分的方式，其典型装置如图1所示。装置由保温体、食品传送机械、送风机和制冷系统组成。食品摆放在传送机械上，保温体内的空气由制冷系统通过蒸发器冷却降温并由轴流风机推动循环流动，不断与食品表面接触，制冷设备销售，带走食品热量，使食品被冷却和。食品热量等热负荷被循环空气与制冷系统蒸发器表面接触，并将热量转递至制冷系统，由制冷系统输送至环境。
外保护层的设计外保护层的施工质量的好坏直接影响绝热层的绝热性能。外保护层主要起到两个作用：①防水、防潮：②防止绝热层机械损伤和风化、腐蚀。太阳能热水系统管道的外保护层常用的一般有两类：一类是采用金属外保护层(下图)，制冷设备，主要是镀锌薄钢板、薄铝合金板和不锈钢板，使用金属外保护层外形美观，使用寿命长，但是材料成本高，并且需要专门的加工设备另一类是箔布外保护层，的是胶粘剂玻璃布、外涂树脂等。
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蓄冷方式是指从热力学角度观察所采用的蓄冷方法。蓄冷空调的蓄冷方式基本上有两种：一种是显热蓄冷，它是在蓄冷介质状态不变的情况下，使其降温释放热量后蓄存冷量的方法；另一种是潜热蓄冷，它是在蓄冷介质温度不变的情况下，使其状态变化释放相变潜热后蓄存冷量的方法。
根据蓄冷介质的不同，蓄冷系统分为三种基本类型：一类是水蓄冷，即以水作为蓄冷介质的蓄冷系统；另一类是冰蓄冷，即以冰作为蓄冷介质的蓄冷系统；再一类是共晶盐蓄冷，即以共晶盐作为蓄冷介质的蓄冷系统。水蓄冷属于显热蓄冷，冰蓄冷和共晶盐蓄冷属于潜热蓄冷。
水的热容量较大，冰的相变潜热很高，而且都是易于获取和廉价的物质，制冷设备厂，是采用的蓄冷介质，因此水蓄冷和冰蓄冷是应用广的两种蓄冷系统。
外保护层的设计外保护层的施工质量的好坏直接影响绝热层的绝热性能。外保护层主要起到两个作用：①防水、防潮：②防止绝热层机械损伤和风化、腐蚀。太阳能热水系统管道的外保护层常用的一般有两类：一类是采用金属外保护层(下图)，制冷设备，主要是镀锌薄钢板、薄铝合金板和不锈钢板，使用金属外保护层外形美观，使用寿命长，但是材料成本高，并且需要专门的加工设备另一类是箔布外保护层，的是胶粘剂玻璃布、外涂树脂等。
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