***罐头生产线厂家-奉节***罐头生产线-中械机械

我国罐头食品以其优质的产品质量、低廉的价格，在国际市场上占有一席之地，产品出口量逐年增加。罐头工业已经形成了一种独特的工业体系。

水果罐头作为一种传统的商品，近几年来，行业市场发展快速。企业年销售额突破千万的品牌不在少数，奉节***罐头生产线，甚至出现了单品销售过亿的不俗表现。我国罐头以出口为主，我国罐头已经出口到世界140个***和地区，国外市场潜力巨大。但由于缺少强势品牌，在国内缺乏宣传，罐头产品内销市场增长不快。特别是近一时期，少数劣质罐头产品对整个行业造成了极大负1面影响。要保持罐头产业可持续发展，必须加大对国内市场的宣传力度并增加投入。80年代以来，拳头罐头食品年总产量一直保持在4500万吨以上，国际罐头食品出口量则在1000万吨以上，创汇120亿美元。我国罐头食品行业虽一直以出口为方向，但在国际罐头食品出口量中所占的份额却甚少，仅为8%左右。***罐头生产线

1、原料的挑选环节比较重要，***罐头生产线厂家，这是保证罐头食品加工质量的基础环节，根据罐头食品的要求，选择新鲜、大小和成熟度适宜的原料，原料表面要无病害和机械损伤，将干瘪、腐烂以及大小不符合要求的原料剔除，为后续工作的操作提供便利。

2、去皮。对于某些原料而言，需要进行去皮处理，比如黄桃、橘子等，在去皮过程中，注意对果肉的保护，要保持原有的形状，在去皮过程中对于出现破损的部分要另外处理。在此环节中，还有一些原料需要去核，比如山楂，去核时要秉承减少浪费的原则，并且不***原料原有的形状。

3、切块。对于有些原料的体积较大，需要进行切割成小块，便于存储和食用。切割时，根据罐头包装的需求，再结合原料的特点，采用适当的切割方法和大小，对于切割损坏的部分要另外处理。

4、预煮。在预煮阶段，***罐头生产线生产商，需要根据原料的品种不同，而选择适宜的温度和时间，以保证其成熟度。

5、辅料的添加，添加辅料是为了保证罐头的味道和保存时间，添加所需要的辅料都需要经过质量检验，不会对***造成危害。在辅料添加时需要根据原料的需求来选择适宜的种类和数量，防止辅料超标。

6、杀菌、排气、冷却。这是***为关键的环节，杀菌关系到罐头食品的保存期限，所以针对不同的罐头食品，***罐头生产线用途，所采用的杀菌工艺也不相同，因为此环节比较重要，所以下面作进一步阐述。第七，***后一步就是制成罐头成品。
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1、排气温度时间

2、食品的密封温度

（1）即封口时罐头食品的温度

（2）真空度随密封度的升高而增大，密封温度越高，罐头的真空度也越高。

3、罐内顶隙的大小

（1）顶隙是影响罐头真空度的一个重要因素。

（2）罐头的真空度是随顶隙的增大而增加的，顶隙越大，罐头的真空度越高。

4、食品原料的种类新鲜度

（1）真空密封排气和蒸汽密封排气时，原料***内的空气更不易排除，罐经杀菌冷却后***中残存的空气在贮藏过程中会逐渐释放出来，而使罐头的真空度降低，原料的含气量越高，真空度降低越严重。

（2）不新鲜的原料，高温杀菌时会分解而产生各种气体使罐内压力增大，真空度降低。

5、食品的酸度

酸度高时，易与金属管内壁作用而产生氢气、使罐内压力增加，真空度下降。

6、外界气温的变化

外界温度升高时，罐内残存气体受热膨胀压力提高，真空度降低。

7、外界气压的变化

海拔越高气压越低，大气压降低，真空度也降低。***罐头生产线