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泰安龙水商贸有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:山东 泰安
联系卖家:左经理
手机号码:13405386128
公司官网:www.sdtalssm.com
企业地址:山东省泰安市岱岳经济开发区
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企业概况

泰安龙水商贸有限公司,位于泰安市岱岳经济开发区,是一家以粮油配送服务为主营业务的商贸流通企业。我公司主要代理大米、小米、香米、食用油、花生油、玉米油、大豆油、挂面、面粉等产品。以上粮油产品均被**有关部门评定为绿色食品,产品畅销**各地。...

面粉价格-龙水商贸大米批发-福临门面粉价格

产品编号:1466344964                    更新时间:2020-05-12
价格: 来电议定
泰安龙水商贸有限公司

泰安龙水商贸有限公司

  • 主营业务:大米,小米,花生油,食用油,玉米油,面条,面粉
  • 公司官网:www.sdtalssm.com
  • 公司地址:山东省泰安市岱岳经济开发区

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左经理 13405386128

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产品详情
如何辨别面粉的好坏?

面粉是我们日常生活中的主食之一,北方人爱吃面食这一点,相信大家是都了解的,面粉不仅能够包水饺,还能蒸馒头,烙饼等,可以制作出各种各样的美食,而如今市场上的面粉种类也会五花八门,大家也会不知道该怎样去挑选面粉了,今天呢小编就带大家了解一下,面粉的基础常识,这样大家在购买的时候,就可以轻松一些了。


面粉的色泽与小麦品种和其加工精度有很大关系,通常白麦加工的面粉颜色比红麦白,一般高等级面粉多提取小麦中心部分,加工等级高,粉色较白,低等级面粉提取越靠近小麦皮层部分,粉色较暗,麸星含量较多,黑面粉、粗面粉不代表纯正,只是低等级的面粉。


面粉是以加工精度定等级的,加工精度指面粉的粉色和麸星含量。灰分是面粉中无机杂的总量,其大小与加工精度呈反比,即加工精度越高,灰分含量越低,面粉的质量等级越高,有些消费者认为自己购买小麦,然后拿到农村自己用简单设备粗加工,就认为这样的面粉安全、可靠,实际上这是一种误区,这样的面粉如果送样检测很可能是不合格产品









面粉的分类方法

制作出来的面粉,一般有两种方式进行区分:一种是根据小麦粉的灰分比例来区分,在亚洲面包体系中,灰粉含量越低,等级越高,这是由于制作面粉时,会将外壳和胚芽部分完全剔除,只用胚乳部分制成白色面粉,成本更高,颜色更白,因此被认为是上等粉,灰粉比例由少至多分为特级面粉、一级面粉、二级面粉和末粉。

另一种也是国内常见的方式,就是以面粉中的蛋白质含量来作区分,蛋白质含量由高至低分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,蛋白质越高,面筋就越多,福临门面粉价格,高筋面粉的蛋白质含量通常在12.5-14.5%,多用于制作面包,中筋面粉在10-12%,多用于制作中式糕点和面食,低筋面粉蛋白质含量则在7.5-9.5%,多用于制作甜点。

蛋白质含量较多的硬质小麦,较适合制作面包用的高筋面粉,而蛋白质含量较少的软质小麦,则适合制成低筋面粉,这三种面粉的吸水量也有所不同,高筋面粉的吸水量通常在63-66%,中筋面粉在60-66%,低筋面粉在53-57%。

灰粉是小麦所含的矿物质,也决定小麦风味的丰富程度,不同T系列的面粉也能做成不同的产品,如T45适合制作甜点、吐司和布里欧修等,T55可以制作法国面包和可颂;T65适合制作成法棍等。



传统式石碾子则是由左右2个历经百炼成钢、钎削斧刻的圆石制成,面粉价格,二扇全是具备薄厚的大石头纯手工制作所雕凿成扁圆柱型,在二扇园盘凿出一道道斜纹布,叫磨齿。


石碾子磨齿制做是一项***能力较强的繁杂技术性,其有效、当然、科学研究的设计构思特点,要手工制作调配。

低速档碾磨,超低温生产加工,不容易毁坏小麦中的营养元素,因而石磨面粉挺大水平地保存了小麦中的蛋白、面筋质、胡罗卜素、糖分、钙、磷、铁、B1、B2等各种各样营养元素,福临门面粉价格,非常是石磨面粉中的胡罗卜素和E是其他面粉的18倍。

它的低速档碾磨特性又维持了面粉的分子式,不用一切防腐剂,在煮面条的情况下,华瑞面粉价格,石磨面粉的面汤颜色呈浅***,而其他带有防腐剂的面粉面汤颜色呈乳白色。

石磨面粉保存了小麦的原生态,用石磨面粉制做的各种各样面点口味柔韧性、谷味浓厚、营养成分更高,是翠绿色的营养食品。



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