蒸汽锅炉工作原理:锅炉是一种利用燃料燃烧后释放的热能或工业生产中的余热传递给容器内的水，使水达到所需要的温度（热水）或一定压力蒸汽的热力设备。它是由“锅”（即锅炉本体水压部分）、“炉”（即燃烧设备部分）、附件仪表及附属设备构成的一个完整体。锅炉在“锅”与“炉”两部分同时进行，水进入锅炉以后，在汽水系统中锅炉受热面将吸收的热量传递给水，使水加热成一定温度和压力的蒸汽，被引出应用。在燃烧设备部分，燃料燃烧不断放出热量，燃烧产生的高温烟气通过热的传播，将热量传递给锅炉受热面，而本身温度逐渐降低，后由烟囱排出。
蒸汽锅炉需要的钢架组装:蒸汽锅炉的安装要将变形量超标的钢构件，采用热校正、冷校正，假焊等方法进行校正。在立柱四面全长内及底板上划上中心线，利用经纬化测量立柱的垂直度，立柱的位置、垂直度、标高标准合格后，下部可点焊固定，包括垫铁，上部用缆绳临时固定。安装各横梁，横梁标高允许偏差±5mm。重新校验钢架各构件的安装尺寸，不合格的要求修正，所有尺寸合格后，采用对称分散焊接法焊接钢架，焊完一件检查一件，发现变形立即校正。
据了解，受燃煤锅炉取缔政策影响，当前食品工业采用的蒸汽发生器已经大部分实现了清洁化，以电直热或燃气锅炉为主，亦有部分厂商在推广电蓄热蒸汽发生器和生物质锅炉。大型食品加工厂的用气量大，一般倾向于采用燃气锅炉。具体选择哪类蒸汽发生器，则要根据食品加工厂采用的生产工艺、生产量要求、生产环境和后期维护成本等各个方面综合考虑。