甲壳素本身十分稳定，可溶于弱酸中，例如醋酸、乳酸、柠檬酸、麸酸等均常在工业制程中用以溶解甲壳素，其溶解度与酸浓度呈正比。以醋酸为例，10g/L甲壳素需溶于1%醋酸中。一旦溶解，即可以进一步以水稀释。甲壳素的脱乙酰度也影响其成膜的能力。较高脱乙酰度者，水溶液干燥后较易形成膜。用于肉与肉制品表面成膜，即有防腐作用。
甲壳素纤维还能诱导***产生甲壳酶，不仅能促使细胞壁分解而******的孳生。而且能促进细胞新成代谢，活化细胞起到细化皮肤，甲壳素纱线价格，促进伤口愈合的***，更因甲壳素与溶菌酶相互反应产生的葡萄糖胺。
甲壳素中的甲壳胺又是良好的保湿因子，对肌肤有***功能，用它织成的毛巾是融抑菌、防臭、***护肤于一体的高能***毛巾。由于甲壳素纤维具有吸湿、防潮和防霉等功能，甲壳素纱线，在家纺产品中同样得到了较好的应用，目前已成功开发出甲壳素床垫、枕头和保暖被等床上用品 。
由于制造甲壳素纤维的原料一般采用虾、蟹类水产品的废弃物，一方面这可减少这类废弃物对环境的污染，另一方面甲壳素纤维的废弃物又可生物降解，甲壳素纱线批发价，不会污染周边环境，所以甲壳素纤维又被称为绿色纤维。
由于甲壳素纤维在其大分子链上存在大量的羟基（—OH）和氨基（—NH2）等亲水性基团，故纤维有很好的亲水性和很高的吸湿性。甲壳素纤维的平衡回潮率一般在12%~16%之间。
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