氯化镁是盐化工的基本商品,主要关注的是氯化镁的含量和杂质的含量,从外观上看,直观的是纯度比较高、杂质少的,自然比较白,但毕竟,性价比仍然取决于实验室测试结果。
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稍加干燥趁热装入石英舟中,将舟放在石英管中进行脱水操作,片状六水氯化镁含量,通入干燥的气体,同时升温至100℃脱水3h,再升温至250℃ 1h,然后再升温至400℃ 1h,后在短时间内熔融,并通CO2气体以驱逐HCl气体,得到的无水氯化镁可保存在的保干器中。也可将复盐NH4Cl·MgCl2·6H2O放在真空炉内,在减压下加热至200℃脱水,这样气体的用量可以减少。海水制盐时的副产物卤水,经浓缩成光卤石(KCl·MgCl2·5H2O)溶液,冷却后除去,再浓缩、过滤、冷却、结晶而得。氧化镁或碳酸镁用盐酸溶解、取代而得。无水氯化镁由氯化镁铵加热脱氨而得。
食用氯化镁主要用作食品生产的添加剂。它作为凝固剂在豆制品生产中的应用尤为广泛,用其制成的豆腐,保留了中国传统豆腐的富有弹性、味道鲜美等特点,而且外表白嫩、口感细腻,并具有、***。其品质细嫩而结实,爽口而柔韧,老少皆宜,是人们菜篮子里的上等菜谱。同时,张家界片状六水氯化镁,食用氯化镁在食品加工过程中,作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、***改进剂等,在、、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中也都得到广泛的应用[2] 。
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