用手按住模板将冰模取下，或待把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依此类推直到四面的冰墙打满为止。如果是用木板来打冰墙，要将冰墙的宽度留5～8厘米，用大刀在冰墙的内侧竖直地向下切3～5厘米，切出冰墙整齐的冰墙。为让冰墙美观，一定要注意冰墙要直，且四角要整齐。同时为让冰墙结实，不易融化，一定要注意冰墙外侧和冰台外沿不留缝隙。如果有缝隙，一定要把缝隙补上。商用海鲜冰台***服务***。
为避免商品滑到地面受到污染，应保持冰台商品陈列面低于冰墙3～5厘米。在冰台上撒一层碎冰，不用打实。开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，哪些商品放在哪个位置，做什么造形等都要事先想好。从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。陈列时要尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感，所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆叠，能体现出三五成群游动嬉戏的感觉。商用海鲜冰台***服务***。
在进口综合税率方面，沙特虾和厄瓜多尔白虾出口到中国的关税税率是5%，***都是10%，进口的关税成本基本相同。目前，中国市场上沙特虾的流通价格与厄瓜多尔白虾相差无几。30-40规格，每盒2公斤净重，6盒/箱的售价大概为770元/件，40-50规格，每盒2公斤净重，6盒/箱的售价为670元/件左右。沙特虾的包装形式都是2kg/盒净重，6盒/件，大部分以白盒子为主，也有少量的彩盒产品。商用海鲜冰台***服务***。
沙特虾还有“黑字大半个号，蓝字小半个号”的区别。“蓝字”和“黑字”指的是沙特虾包装上面规格字体的颜色。例如：“黑字”30-40的实际规格就是25-35，相应的价格也就是“黑字”比“蓝字”高。同时，因为地理上的优势，沙特到中国主港的船运时间在25天左右，而厄瓜多尔到中国的船运时间需要40天左右。对于价格风云变幻的中国白虾市场而言，15天的时间差异，让沙特虾在中国市场的表现更加灵活。商用海鲜冰台***服务***。
自用品：门店各部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用品标签。零星散货（孤儿品）：被顾客遗弃在非次商品正确陈列位置的商品，如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。商用海鲜冰台***服务***。
***装：指有包装没有商品实物。陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按照陈列图进行陈列，不得随意更改。价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作***管理的标签。价格标签必须机印，不得手写。条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品的外包装上，是黑白相间的条纹图案。商用海鲜冰台***服务***。
