保鲜冷库运行中的注意事项
1、节能使用科学管理。尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等。
2、预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预***行的一种冷却方法，其要求是将待贮藏食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。
冷库压缩机电机烧毁常见原因
1、缺相
原因：一般是由于电源缺相（一相未供电或供电电压不足）或线路中接触器接触点未闭合，导线连接点断开，松动或接触位氧化等原因造成。
特征：绕组中有一相或两相（4级）全部变黑，线圈损坏对称，有规则为缺相。
2、过载
原因：一般为电机长时间过电流运行，过热运行 ，频繁启动或制动 ，接线错误也导致（三角接成星接）。
特征：绕组全部变黑色，端部扎带变色并且变脆甚至断裂。
保鲜贮藏要求适宜低温条件，如大多数农产品适保鲜温度是0℃左右，并且贮藏期间库温波动越小保鲜效果越好。水果保鲜冷库能够有效地延长水果的保鲜周期，让其不至于在自然环境当中存放出现变质现象，只是，放入保鲜冷库储藏的水果，一定要***行挑选，然后预冷，待其温度慢慢下降之后才可以放入保鲜冷库当中长期保存。在进行农产品保鲜冷库设计时，首先要确定农产品保鲜冷库设计的结构。需要注意的是，农产品保鲜冷库设计的结构受到地理位置，库房面积等多种因素的影响，故冷库的大小、形状各不相同。
