铜仁真空油炸机-山东明贵机械(在线咨询)-菠萝真空油炸机

油炸加工设备包括：真空双室低温油炸机冷却设备、电加热油炸机、燃煤加热油炸机、燃气加热油炸机、导热油加热油炸机、手动油炸机、悬挂式油炸流水线、电加热油炸流水线、燃煤加热油炸流水线、燃气加热油炸流水线、导热油加热油炸流水线、连续式油炸流水线、网带式油炸流水线、全自动油水混合油炸流水线、油水分离油炸流水线、刮渣式油炸流水线、猪头劈半机、猪头猪蹄松香锅、油炸食品脱油机、油炸食品八角调味机等。

真空油炸的概述：

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特的果蔬脆片深受欧美、澳大利亚、日本、港台等发达地区人们的欢迎。国内，随着人民生活水平的不断提高， 人们日益追求天然风味食品，在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增，产品供不应求。

（一）、 真空低温油炸脱水干燥原理：

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

（二）真空低温油炸适用的食品范围：

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类：如牛肉、鱼片，铜仁真空油炸机，虾、章鱼等。

（三） 真空油炸工艺流程：

原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

在我国蔬菜水果資源非常丰富多彩，发展趋势果蔬脆片的生产制造拥有巨大的优点，洋葱脆真空油炸机，这是在我国发展趋势高品质、创汇农牧业的这条道路。可是，与海外真空泵煎炸技术性对比，菠萝真空油炸机，在我国的煎炸商品还存有脂肪率高、种类简单、存储质量差、产品成本高等学校一连串缺点，并且其技术性的科学研究关键集中化在单一化商品的加工工艺和机器设备层面，欠缺可实际操作的实体模型剖析和原理讨论。将来的科学研究工作中必须处理下列几层面的难题：⑴处理膨化食品含油率高及其煎炸商品单一化难题。真空泵煎炸全过程滚油为加温物质，但它另外也转移到食品类中来，造成大家对身心健康难题的关心。因而减少膨化食品的脂肪率应变成食品类科技人员及其食品类商业界奋力超过的总体目标。简单行得通的计划方案能够根据提升固形物含水量及其聚氨酯涂料技术性来保持。另一个，还必须科学研究培养高固形物含水量的煎炸专用型种类。那样既能够减少商品的含油率，还可以减少煎炸商品的产品成本，提升存储可靠性。另一个，提升煎炸商品的类型，如高营养成分的食用菌，野生动植物等真空泵炸工艺品。科学研究合乎在我国传统式的高品质煎炸商品，使其可以进到在我国的正餐销售市场。⑵科学研究各种各样多功能性煎炸商品，如富硒膨化食品。随之老百姓衣食住行水准的提升、生活的节奏的加速，大家将更重视于膳食结构的调节，各种各样多功能性速食食品将具备宽阔的运用市场前景，应提升科学研究开发设计。