重庆西点培训学校认为，裱花有以下几种基本的手法：
1、推：将花嘴角度位置保持不变，直接推出奶油。
2、绕：以直拉奶油并作画弧的动作，整个花朵呈包住花瓣的方式即为绕。
3、抖：把花嘴以上下拌动的方式做出花瓣的纹路。
4、抖绕：将花嘴边抖边做弧形的轨迹。
蛋糕培训对于裱花的训练是非常注重的，高超的裱花技术，能让蛋糕的颜值瞬间飙升，也能吸引更多消费者的眼光。
烤箱通电，可以在手机操作，打开手机APP，进入操作界面设置上管温度200度，下管温度200度，启动预热15分钟，烤箱会自动***入预热阶段; 也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度200度，下管温度200度，预热15分钟。烤箱预热好了后，把装有蛋糕糊的烤盘放在烤箱的中下层（从上往下三层）
再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度200度，下管温度200度，烘焙时间10分钟;也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度200度，下管温度200度，烘焙10分钟
1、刀具、托片类
a）吻刀：盛装奶油的主要工具，也是抹坯必用的工具，有长、短之分，如8寸、10寸、12寸；
b）锯齿刀：分粗锯齿刀，细锯齿刀两种，长短不同，粗锯齿刀可用来切割糕坯，也可用来抹坯，制作奶油面装饰纹理，细锯齿刀主要用来切割糕坯之用，
c）水果刀具：水果刀具是蛋糕装饰不可缺少的工具，在蛋糕造型装饰中，很多装饰与水果分不开，切割水果造型是水果蛋糕装饰的重要内容和方法，水果刀具比较多：
