山西晋中地区的火麻为何被赋予农产品***地理认证保护，并位列省级非物质遗产项目，保护其传统制作工艺？
榆社木梁压榨小麻油技艺历史悠久，迄今已有500多年历史。2009年，晋中市榆社普查队在北寨乡下城南村发现了一处建于淸末的木梁压榨小麻油作坊，该油坊功能完善，设备齐全。虽然作坊已逐渐失去原有作用，但整体保存完好，对研究传统技艺具有重要的意义。采用铁锅炒制、木梁压榨工艺所产的北寨小麻油原生态，含有丰富的不饱和脂肪酸，多种功能性活性成份，氨基酸和多种***成份及钙、铁矿物质等***所需的微量元素。油品香味浓郁，口感细腻，而且不***营养成分，具有重要的食用油类压榨工艺研究价值。
今天，这项作为山西省非物质文化遗产的火麻油压榨工艺，已经不再是非遗保护册中回顾过去的一页。非物质文化遗产木梁压榨小麻油的第七代程氏传人，通过自己的坚守和漫长的努力，把这份自古传承的植物精华送到了百姓的身边。
田禾火麻油，生产工艺历史悠久，地方特色明显；产品香味浓郁，口感细腻，很大限度的保持了火麻原有的风味。
基础脂肪酸无法由***生成，只能从食物中获取。
火麻油没有油腻感，很容易被吸收，能够提高肌肤更新和保湿能力。 ***每日服用1-2汤匙火麻籽油， 只需要几周后就能感觉肌肤变得柔软，和指甲和头发强度增加。 添加火麻籽油到到***中，能够让制成品含有更多的***和矿物质。
【火麻油***】:将体内多余的脂肪、胆固醇等***物质排出体外;既能1毒***，又可养阴滋1肾肝;对慢1***炎、***、1血压、高血1和糖1病等有显著1效;养心益血、延年1寿之功;目前世界上唯1能溶于水的植物油料。
火麻油***：1、改善血液循环；2、1进消化系统功能；3、增强1分泌系统功能；4、强化骨骼系统功能；5、预防1症；6、能1燥滑肠，滋养补虚；7、对慢1***炎、瘫痪、***和高血1等多种***有很好的补助1效；8、养心益血、延年1寿之功。