蘸料是吃火锅的必备项，每个人都可以根据自己的口味选择不同的调料，各种调料的混合促成了一碗独具特色的蘸料。蘸料对吃火锅来说如此重要，蘸料台的设计自然得上点心，在设计蘸料台时我们有哪些需要注意的呢?一般人们到火锅店落座后件事就是去打蘸料，对于陌生的顾客来说，如果调料台的位置不够显眼，将一头雾水，还要前去求助服务员，一些火锅店将调料台设置在火锅店的***里端，让顾客一顿找，败坏了顾客的好感度。
火锅，现在很热，油而不腻，适合所有季节。沈阳三月的冷泉并不是火锅的热卖季节，但刚开始的时候天气是不确定的，尤其是早上和晚上的寒冷侵袭了肌肉和骨骼，这让人们缩了缩脖子，打消了换上轻薄的春装的念头。下班后你吃什么？可能是所有城市青年的永恒话题。西餐精致而正式，不适合身体。日常饮食是健康的，但很清淡，不能吃得太热情。家常菜也是餐桌上的常客，热气较少。只有火锅适合温度降到零度左右的夜晚。大约两三个朋友，当火被点燃，汤被倒，肉被放上，感觉新鲜和辛辣的味道在汤的底部滚动，并且吃直到汗水滴落。
潮汕牛肉火锅
蘸酱:
沙司(沙司芹菜粒洋葱香菜)
搭配原因:
潮汕牛肉火锅是标准酱料之一。每个家庭的调味汁都有不同的秘方，非常美味。如果只是罐装酱，就没什么新鲜的了。芹菜颗粒会产生牛肉的香味。
切碎的辣椒酱/辣椒酱
辣椒酱和牛杂的融合恰到好处，既不会***牛肉本身的味道，又能给牛肉增添新的风味。
椰子鸡肉火锅
姜汁酱(橙汁酱油姜红辣椒圈)
鲨鱼姜是海南菜肴中常用的调味品。它有帮助鸡的作用。它能使鸡肉清新。酱油、小橙汁和红辣椒圈可以给椰肉火锅增添浓郁的风味。
