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汾酒
汾酒是清香型白酒的主要代表，其特点是：入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。明朝著ming书法家傅山曾经为汾酒的名亭古井题字：得造花香，大概意思就是汾酒得天独厚，酿出来的酒有着沁人的花香。
宝丰酒
宝丰酒是河南的酒，白酒加盟政策，是十七大名酒之一，也是清香型白酒的主要代表之一，其特点是：清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口。我曾听朋友说：宝丰酒点燃之后，火焰和莲花很相似。加之一些人认为宝丰酒清逸远扬，有着莲花般的芳香，所以很多人将其称为“莲花酒”。
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不管是什么香型的白酒，白酒怎么代理，都无法同威士忌酒那样加冰，然后一杯直接喝下去。另外，中国的白酒也无法同外国酒那样加点饮料、果汁、冰红茶一起喝。喝中国的白酒需要的是下酒菜，比如：花生、豆腐、炒鸡蛋等等，而不是像外国酒那样加其它东西进去喝。
在以前黄酒是中国酒文化的象征，那个时候黄酒非常受大众喜欢。而在建国以后，白酒取代了黄酒，成为了酒文化的象征。自此以后无论普通人聚会、过节，还是******外国来宾，湖北白酒，白酒都是必不可少的饮品。
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元明时期
史载，金朝也有着发达的酿酒业
只是产出的玉液佳酿
质量总是稍欠火候
《金史》中《食货志》记载
大定26年，金世宗说：
“朕顷在上京，酒味不佳。”
于是金朝起开始改良酿酒制曲技术
明朝时期
酿酒工艺得到了很好的发展
在各个地区也形成***地域特色的酿酒方法
在李时珍的《本草纲目》中就写到：
“烧酒非古法、自元时始创，白酒加盟代理费，用浓酒和糟，
蒸令汽上，用器承取滴露，
凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
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