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天然肠衣如何制作？
光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5％的***溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售。天然肠衣是灌制香肠的良好外衣包装，是安全、可食、营养丰富和易于消化的纯。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀(羊肠衣以厚为佳)；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡***；具有一定香气。
在国内，肉类加工企业也顺应国际潮流，开始逐步接纳天然肠衣，对天然肠衣的需求也呈上升的趋势。因此对于天然肠衣生产加工企业而言，无论是在国际市场还是国内市场，发展都比较稳定。
虽然肠衣出口一直保持比较平稳的发展态势，但是我们也应该看到，随着经济的发展，人们对于食品安全问题越来越关注，国外各种技术性贸易措施应运而生，成为中国肠衣出口的***.大障碍。
肠衣肉类制品动物卫生规定
香肠、火腿及培根等使用肠衣的肉类制品，其牛羊肉不能来自美国、加拿大、英国、爱尔兰、瑞士、法国、葡萄牙、比利时、卢森堡、丹麦、荷兰、德国、西班牙、希腊、意大利、捷克、斯洛伐克、奥地利、芬兰、斯洛文尼亚、波兰、瑞典、以色列等***和地区。
生产肠衣制品的设备，需经防疫检疫部门验证合格。
