4.2用滤网将煮好的汤与配料分开，将汤放入另一个桶中(这种配料是用于烫蔬菜的汤和放入碗中饮用的汤)，再次将水加入装满的桶中，并重复煮大约三桶汤。
4.3在第二个和第三个锅里用中低火煮汤，然后用低火煮大约20分钟。
4.4用勺子撇去煮好的汤上的热油，放入另一个小桶中备用。(注:因为这种麻辣油是香的、麻的和辣的，如果不把它放在一边直接放入汤里，不能吃辣的朋友将无法忍受。当然，如果你能吃到辛辣的食物，你可以根据你的口味在填饱之前直接加入碗中。而且，汤煮过之后，感觉不太好吃。你也可以加入一点这种辣油)。
有许多种小餐馆。大类包括食品、饮料、***、***和食疗，小类包括中餐、西餐、日本料理、茶、休闲咖啡等。地区划分更糟糕。八大菜系下有许多菜肴。如何选择类别实际上对将要进入企业的小合伙人影响很小，因为小合伙人在进入企业之前通常有他们想要做的特定类别。这只是为了给一些还没有醒来的白人提供一些想法。
我不会谈论西餐和大型食品，因为我没有经验，也不想评论和谈论跨领域的事情。我们主要谈论小餐、小吃和奶茶。熟悉这两个类别。
小餐馆可以出售许多菜系，如西北菜、盖水饭、广东白车、Xi安肉加磨、四川麻辣烫和一些面食。有很多种小吃，比如奶茶。基本上，由于不同的饮食习惯，每个地方都有自己的地方小吃。
火锅店如何协调前厅和后厨房的关系——关于蔬菜的退货和餐后情况
顾客退货或换货的情况仍然很多。如果菜肴的质量有问题，例如，菜肴的味道不好，或者温度控制不当，那么这就是商店本身的问题。服务员应该尽快把菜还给顾客并道歉。顾客也有可能因为时间而不能等待。在这个时候，要么试着马上做，要么还盘道歉。当然，也有客人自己点的菜。如果真的不是质量问题，客人不应该同意退货，但他们可以尽***大努力耐心和合理，并说服客人不要退货。这些还需要前厅和后厨房的良好配合，并将这些问题及时反馈给后厨房，后厨房可以很好地调整和安排。