6、质地细腻滑润是巧克力的重要特征之一。这种特征需要用舌头鉴别，巧克力的细腻滑润是由组成巧克力原料的细度决定的，不同细度的物质，给予舌头的压力是不同的，并因此产生粗细的感觉。另外，是否细腻滑润也是衡量加工精度的一个因素。
7、软硬变化：巧克力对热敏感。当夏季气温较高时，就容易变软，甚至失去原形，一到天气转凉，又慢慢硬起来了，这是由于巧克力中可可脂的特性决定的。品质优良的巧克力，都具有这种变化。
当巧克力与成功，不期而遇
谁能够拒绝，一颗巧克力在唇齿间丝滑绽放的曼妙体验?
谁能够拒绝，一颗巧克力带来的浪漫情怀？
谁能够拒绝，一颗巧克力创造的无限成功可能？
1400年前哥伦布发现美洲新大陆，也将可可树带到了世界各地；
从此巧克力成为******社会的宠爱，可可豆被称为长在树上的银子；
于巧克力来说，大概如同钻石，凡是能够为人们带来甜蜜，浪漫想象的东西都能够俘获人心。
哈佛附属布莱根妇女***的研究员在2003年12月的《高1血压杂志》发表了一篇关于可可饮品的***。用一个仪器来监测外周mao细血管循环的微小变化，他们发现连续4天每天喝4杯可可饮品能够放松血管，使血流畅通。由此得出结论：可可豆中的类黄酮对血管内皮（血管的***里层）有改善作用，能够抵抗脂肪沉积和***，及由此引起心脏病、中1风和其他脉管***的***。哈佛的研究员们说他们对可可豆的兴趣来源于对印第安土著的研究。他们居住在巴拿马湾的圣布拉斯群岛，这些印第安人的血压并不随着年龄的增加而上升，很少有人得高血1压。这种非同寻常的现象可能有许多原因可以解释，但研究员们注意到土著饮食的一大特点是类固酮丰富的可可饮料。
