矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有***标准规定的矿物质及限定指标。
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，***标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、xiu化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，xiu化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
选购桶装水应注意些什么
桶装水已经越来越被广大消费者所接受,同时桶装水的安全问题也就成为了人们非常重视的问题。
选购时，首先要对水桶进行检查，检查瓶口是否完好，是否漏水漏气，正规厂家的水桶用食品级PC材料制成，外观透明呈均匀的淡蓝色，没有有杂质斑点,结实不易变形。另外,消费者在购买桶装水时要选择可靠的企业，仔细检查桶封上的生产日期，保存桶装水较好在避光、通风环境,避免曝晒。选择厂家时要合法经营信誉好、店铺整洁重卫生、专营桶装水不卖杂货、送水速度快、服务质量高的水店。
桶装水真伪如何区分
A、水桶
无论真假，同一个品牌的水桶基本没有太大差别，如果造假者使用假桶来装假水，我们是很难分辨出来的。而且造假者会通过各种渠道获得比较新的真水桶，因此水桶的新旧程度无法代表水的真假。
B、封口
这个比较好辨认，因为假水的热缩膜通常都会薄一些，而且颜色也淡一点，毫无光泽感，多为使用电吹风催烘而成，故看上去没那么紧，表面皱褶不平。
C、激光打码
许多较大的品牌桶装水都在桶口有激光打码，这是靠激光穿刺而成的，只要撕开塑封膜的桶盖就可以迎光看到同等的字样，手还可以触摸到其凹凸感，这个是假水没法做出来的。
D、桶盖
真水的桶盖色泽纯正，有强烈的光泽感，通常会有一圈弧线的压痕撕口，稍加用力就可以沿线撕开;而假水的桶盖颜色发暗，给人的di一印象就是用回收料做出来的，也很难撕扯开。
