中国白酒同亚述地区先民创造的啤酒、中东西河流域先民创造的葡萄酒一样，是世界上的较古老的三大酒种之一，下面就由佩池酒莊来讲一讲吧。
有些白酒中香味成分含量很低，但是如果其呈香单位较大，其呈香作用仍然较大，那么接下来和散酒的***人士和我们看看各种香型白酒的主要生产工艺。
清香型白酒生产工艺清香型白酒其风味质量特点为清香醇正、余味爽净。
兼香型白酒的生产工艺兼香型白酒，其酒体兼有酱香型和浓香型酒的感官特征。该香型创新于20世纪70年代初，在学习上总结名优酒生产经验基础上，将矛台酒和泸州曲酒两种生产工艺糅合在一起所形成的工艺。生产兼香型白酒的主要原料为高粱。兼香型白酒在生产时需要进行多次投料，6次堆积，清蒸以及混合蒸馏连续进米查相结合，再经9轮操作，7次取酒，泥窖发酵***终完成。
白酒中的香味物质的香味阈值(人们对某种香味成分能感觉到的低浓度)有大有小，通常用呈香单位(或称香味强度，为白酒中香味物质浓度的大小与阈值的比值，即香味强度=某物质含量/该物质阈值)来表示其香味的强弱程度。
浓香型白酒生产工艺浓香型大曲酒酿造的基本特点，可以归纳为几句话，即以高粱为制酒原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑。生产工艺类型主要有原窖法工艺、跑窖法工艺和老五甑法工艺。
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由于白酒中含有乙醇，少量饮用能刺激食欲，有利消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。饮用白酒过量将刺激胃黏膜，代理散白酒，不利 消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低;重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精***导致***，卖散白酒挣钱吗，长期饮用还可引起干硬化和***系统的***。因 此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒或酗酒。
