青梅产业有多大？
虽然青梅在中国甚至***已经有悠久的食用历史，但是因为培植方法以及生产加工技术的落后，使得这一******价值极高的水果在很长一段时间内都表现平寂。味***酸，有下气、安心、止ke嗽、止疼烦热，止冷热痢疾，去肿去毒之***，可治三十二种病。近年来，随着对青梅价值的不断发现，以及加工技术的提高，还有人们对健康***观念的理解不断深入，青梅在众多原生态***食品中脱颖而出，迎来了爆发期。以日本举例，其作为大的青梅生产国和消费国，年消费青梅60万吨以上。
梅子在自古就是以其酸味充当调味品，即梅酱。但在漫长岁月中被油盐酱醋所淹没。梅子保留多的应用是制作清凉饮料酸梅汤，用青梅烘干后闷黑或熏制而成的梅为原料。江南还保留用话梅闷排骨，梅子鸡等，或烫黄酒调味。梅味咸
梅子不止味酸，加工后的大多还很咸。梅蔷薇科李亚科小乔木，原为杏属，现在杏属的全部物种以杏组的身份并入了李属中。梅子成熟季节较为集中，来不及加工。为防止霉烂，产地采摘的大批果子先用盐腌渍起来。随后加工厂家分批次将咸梅干泡软脱掉部分盐，再进一步加工成各种制品。这样厂家在其他季节也有活干。这也是大部分梅制品含盐较多的原因，所谓“话”，就是盐渍凉果的婉转说法。也因此限制了梅子的食用量。
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。我房间的冰箱里常年放着一大盒俏雅梅酒，不论冬夏，回家就狠狠地喝上一口，像灌碳酸饮料般，仿佛有好多个小人在你胃袋里舞蹈，乃是进门第1大乐事。清明快到了，万物复苏的季节，怎么少得了青梅酒这种好喝的饮品，今天小编来教大家怎么做这道青梅酒，少了这关键的一步，那做出来味道可就天差地别了~此外，青梅含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、铁等单位含量较其他种类水果高出甚多。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种很好的***水果。
