大豆油的营养价值有哪些？
大豆油简称豆油，为半干性油，是从大豆油料中提取后精炼制得的，大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，1分子甘油三酸酯是由1分子甘油和3分子高脂肪酸形成的中性酯，大豆油中脂肪酸组成主要是亚麻酸51%-57%，油酸32%-35.6%，亚麻酸2%-10%及饱和脂肪酸7%-14%，其中亚麻酸占的比例很大，因此大豆油属于亚麻酸型油脂，大豆油是食用植物油一种，可作为人造奶油、起酥油等的原料油脂
化学浸出法加工质量合格的大豆油是澄清透明，无不良气睐，其颜色呈淡***，而大豆油常见的质量问题主要有大豆油浑浊不清、颜色深黄、氧化酸败等，其具体表现为理化指标不合格。
未加工过的大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味，但大豆油可显著降低健康***的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的***性，营养价值较高
如果单看大豆中的营养成分的话，大豆油相较于花生油一类的家用食用油还是很不错的，因为大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低***胆固醇含量，预防新血管***的***，大豆中还含有多量的***E、***D以及丰富的卵磷脂，对***健康均非常有益，大豆油的***消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油
哪里的产的大豆油更好？
我们平时炒菜的时候都要用到食用油，食用油是我们家庭生活中的必需品。食用油的种类也很多，例如大豆油、调和油、葵花籽油、菜籽油等。今天要为大家介绍的就是大豆油，大家对大豆油的品质和营养十分关注，同时大家也很关注它的价格，因为它和我们的日常生活息息相关。
非转***大豆油是由非转***大豆，提炼而成的一种食用油。非转***大豆其实就是普通的大豆，是自然状态下生长的大豆，它是相对于转***大豆而言的。所谓的转***大豆是指，将某些物种所呈现出性状的***，转入可满足人类生存需求的动、植物、微生物***组中，以使物种表现出其自身缺乏的性状。
不过***在转入过程中，由于不可预见的***突变，可能会转化为会对***产生危害的***蛋白质等诸多因素，所以非转***大豆油比转***大豆油安全可靠得多，也适合人们长期食用。
世界上较好的非转***大豆生产基地在我国东北地区，所以东北地区出产的非转***大豆油品质上乘，很受市民的欢迎，东北产的非转***大豆在我国已有5000年的食用历史，它含有丰富的亚油酸、亚麻酸、***E等营养成分，相比起转***大豆来说，非转***大豆更加天然安全、营养丰富。
大豆油的***有哪些？如何区分优质大豆油？
之前小编已经给大家介绍了大豆油中丰富的营养成分，那么这些成分对于***来说，可以提供什么***和作用呢？下面小编带大家一起来了解一下。
1、大豆油里面的亚油酸可以降低***中的胆固醇含量，将***内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管***的发生率。
2、大豆油里面的***D是天然的美容成分，可以延缓******，保护皮肤，还可以增们的抵抗力。
3、大豆还有其他食用油没有具有的***，可以驱虫润肠、解虫。
4、经常吃大豆油还可以促进大脑、***的生长发育，。
那么如何区分优质大豆油呢？
有些消费者在购买大豆油的时候会陷入一个误区，认为颜色越深的大豆油的油质会越浓越好。但实际上是这样的情况吗？
其实，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中脂溶***素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以，并不能单一地说颜色越深的大豆油品质越好，而应该看它的透明度。可以参考下面的标准：
优质大豆油：呈***至橙***，清晰透亮，带有自然的大豆清香味，无异味。
次质大豆油：呈棕色至棕褐色，稍微混浊，而且含有少量悬浮物，气味平淡，微有异味，如青草等味 劣质大豆油：油质混浊，并且有大量悬浮物和沉淀物，有霉味、焦味、哈喇味等难闻的气味。
