海鲜池管理事项
海鲜池管理：1、贝类.每天早上把所有的贝类产品清洗后放入贝类缸，然后挑拣死的贝壳。在营业售卖时兼顾其他类售卖。晚上把贝类产品全部捞出后，用冰进行保鲜放入保鲜盒中。把死虾死蟹挑拣出来放入保鲜盒中或交由厨房处理。如因个人问题导致海鲜变质以致不能使用按成本价赔偿，及时检查水的温度及盐度是否符合标准。玻璃海鲜池结构简单、清新爽目、造价相对便宜，适合小规模饭店酒楼。
2、鱼类。每天早上进行抽缸，打扫卫生，包括海鲜池、玻璃缸及铝塑板。晚上把死鱼捞出，用冰进行保鲜。当天死的鱼类可做清蒸不许冷冻。每天检查水的温度及盐度是否符合标准。
海鲜池喂养海鲜设备和功能
海鲜池喂养海鲜一般还需要以下设备：海水浓度计（又称盐度计）。用于监测海鲜池水含盐的浓度；
温度计。用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测；制冷设备。由制冷仪器牵出若干条管子插入海鲜池中(或用钛泡)，以降低池内的水温；
恒温器。它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度；
循环水设备。它可使海鲜池里的水上下左右循环流动(这个环节也很重要,要根据水体的大小计算出过滤体积和每小时过滤的次数，用多少滤材等)，并在流动中自然充氧；氧气泵。这是为海鲜池制造氧气的设备；
过滤网。为筛网状，可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净；
照明。设计完善的照明能增加水的质感或模仿出日照水影，增加观赏价值； PH值测量剂。
从以上设备的功能可以看出，喂养海鲜的***在于海鲜池的温度、池水含盐的浓度、池水的充氧以及PH值等几个方面。因此在喂养海鲜时，一定要控制好池水的温度和含盐的浓度以及PH值，同时还需掌握正确的充氧方法。
海鲜池喂养海鲜池水清理方法
海鲜池喂养海鲜怎样清理池水：海鲜池在存养过程中，暂养池中的水有时会变成浑浊不清，这可能是喂养的饲料投得过多，致使残饲浸渍在水中，由于细1菌和病原菌的繁殖，使水质变坏，产生腐臭味，并变成白色或灰白色，此时应彻底将水全部更换，清池消毒，把存养的海鲜捞出用浓度为0.3ppm的杀菌威消毒后，再放入新配制的水池（箱、缸）中，同时应酌量减少饲料或停止喂食。所以存养海鲜必须要有专门管理的技术人员，在每一水族箱内要放置水温计，注意水温变化情况，并经常测定水的盐度和酸碱度。
若再发现池底积存剩余的饲料残渣，可用虹吸管及时把残渣吸出，海鲜池制作，清除干净。若换水后水仍混浊，应对暂养池（箱、缸）内的砂石，进行一次彻底消毒。
