诸城市诺尔食品机械厂生产的真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强了肉的结着力，提高产品的弹性；改善制品的切片性，防止-切片时产生***；增加保水性，香肠滚揉机的选购，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。欢迎广大客户莅临指导，参观考察，香肠滚揉机，洽谈合作。我们将竭诚为您服务。
滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.滚揉是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中***关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。我们公司生产的滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，极大地增加了滚筒内的摔打空间，香肠滚揉机的选购，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
滚揉(Tumbling)是加快腌制速度的一种方法，是肉块中能量转化的物理过程。通过滚揉对肉块进行机械处理，香肠滚揉机的选购，促进液体介质（盐水)的分布，从而改善肉的嫩度。提高盐溶性蛋白质的提取速度和向肉块表面的移动速度，从而优产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高，Hayes通过增加真空滚揉工艺提高了肉产品的嫩度和保水性。同时降低了产品的剪切力和硬度。
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