螃蟹的食疗附方
（1）酒侵生蟹
鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷。
源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对“骨节离脱”（脱臼）有较好的。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，聚味斋香辣蟹加盟条件，表明了制方人的经验。
（2）合骨散
河蟹30~50g，焙干研末。每次g，白酒送服。
源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，行瘀，仍以酒助药力。用于跌打筋断，瘀肿疼痛。
（3）螃蟹山楂散
螃蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次~20g，白酒送服。
《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效。增加山楂一味，更为适宜。
（4）螃蟹丸
螃蟹500g，烧存性，研末，拌以黄酒，聚味斋香辣蟹，作成小丸。每日2次，每次g，温开水送下。
源于《濒湖集简方》。螃蟹治湿热，为民间经验，可用作辅助。
花雕蒸蟹
主菜用料：
青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片
配饰用料：
干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。
做法：
将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
温馨提示：
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗陈年绍兴花雕可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香，上桌时，聚味斋香辣蟹加盟费用，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。
这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
怎么样？吃大闸蟹是不是很麻烦？想要吃美食，自然是不能嫌麻烦的，还没有吃过大闸蟹的吃货们，赶紧学习起来吧！下面我紧接着就是介绍大闸蟹的做法，快来留口水吧！
如何清洗大闸蟹
让大闸蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将大闸蟹醉晕。然后用一个牙刷把大闸蟹全身刷洗干净即可。
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹，姜末、醋适量。
1、大闸蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕大闸蟹再用水洗净。
2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。
3、大闸蟹稍凉蘸姜醋食用。
清蒸大闸蟹蘸料
食材：姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，盐少许
1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火；
2、放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。
香辣蟹
食材：大闸蟹、葱姜蒜、辣椒、料酒、醋、白糖、
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
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