卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。
酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，***和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。
风味一制作：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，湖南火锅，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、卤牛肉有关图片(19张)盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），火锅品牌，牛肉，特色火锅加盟，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会***蛋白质的合成以及生长ji素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克1流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗yang化剂可以有效对抗举重等运动中造成的***损伤。另外，亚油酸还可以作为抗yang化剂保持肌肉块。
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